天气日益变暖，为规范辖区夜市经营秩序，保障辖区居民舌尖上的安全，深化巩固工作成果，提升城市环境和面貌，近期，颍川街道办事处对辖区夜市主体经营区域开展专项执法检查，并在此发出食品安全消费提示警示。

一、对广大消费者的提示

（一）食品选购要细心。消费者在选购食品时，应选择证照齐全、管理规范的摊位、门店。购买熟食、凉菜、烧烤等可直接食用食品时，应查看其外观是否正常，食材是否新鲜，有无异味、霉变。同时，应特别注意熟食类食品保存条件，不宜长时间保存，在食用前应再次检查食品有无异常；购买预包装食品要注意查看包装是否完整，标识是否齐全，食用日期是否有效，注意不要购买“三无”食品。

（二）外出就餐要留心。外出就餐时，要慎重选择就餐场所，注重选择环境整洁、资质良好的餐饮单位就餐，尽量避免光顾无证流动摊点。尽量多吃热菜，谨慎选择凉菜，如果发现色泽或味道异常，应立即停止食用。餐后应留存消费票据等凭证。

（三）家庭用餐要当心。春夏交替，气温升高，谨防食品变质。饭菜要注意烧熟煮透，尤其注意四季豆、扁豆等豆类蔬菜以及水产品、禽肉蛋类等。采购回家的食品应注意分类、分条件保存食用。食物制作时特别要注意清洁卫生，菜肴尽量在2小时内食用完，剩饭剩菜冷藏存放，再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。

二、对食品销售及餐饮服务单位的提示

（一）严格落实主体责任。食品销售及餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，合法经营，持证经营。自觉履行餐饮从业人员健康上岗制度，落实好疫情防控相关措施。营业期间做好个人防护，戴口罩、手套，着工作服，做好加工、销售等相关场所清洁消毒，每日做到测体温健康上岗。

（二）严格食品源头管控。严格落实食品进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录。严禁采购、加工和使用未经检疫、病死或死因不明以及来源不明的畜禽肉类及其制品，严禁经营或贮存野生动物及其制品。

（三）严格规范加工操作。食品加工、储存做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染，提倡不供应进口冷链食品、生食类等高风险食品，如采购进口冷链食品必须查验是否通过“云智溯”进销货。做好餐用具清洗消毒，并做好相应记录。定期检查食品原材料，及时清理过期变质食品。

（四）严格规范销售行为。熟食、凉菜等可直接食用食品必须设置防蝇、防尘、防鼠等防护措施，采用玻璃罩、保鲜膜等防护品做好卫生防护。食品销售应明码标价，严禁缺斤短两。食品制作销售应“量力而行”，切忌超负荷供应，超期食品及时清理下架。

三、遇到问题及时处理

消费者在食品销售及餐饮服务单位消费过程中，如发现存在食品安全问题，请及时拨打消费者投诉举报电话12315或0374-8182445。一旦出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据，联系监管部门，以便及时调查处理。食品销售及餐饮服务单位应当立即采取措施，及时向监管部门报告，积极配合做好调查处置。