为切实保障食品安全，顺店镇创新监管模式，组织执法人员采取“错峰巡查、重点管控”措施，将监管力量向傍晚消费高峰时段倾斜，全力守护群众饮食安全。

一是“错峰”出击，直击高峰时段监管难点。针对傍晚小吃摊人流激增、经营最繁忙、食品安全风险易发时段的特点，科学调整部署，组建“傍晚巡查专班”。执法人员于每日17:00-20:00消费黄金时段，深入各人流密集摊点集中区，紧盯食材加工、器具消毒、人员操作等关键环节，加强安全督导检查，确保监管“不缺席”、安全“不打烊”。

二是“三严”把关，守牢食品安全关键闸口。严控食材“入口关”，重点核查食材的进货票据与新鲜度，严防因剩余食材积压或为应对客流临时购入来源不明食材的风险。严守操作“规范关”，严查生熟混放、半成品露天摆放、反复用油、未烧熟煮透等违规操作，对现场发现的不规范行为即时叫停、指导整改。严把垃圾“清运关”，监督摊主及时清理傍晚高峰期产生的餐厨垃圾，确保摊位周边环境整洁，防止滋生蚊蝇污染环境与食品。

三是“共治”延伸，点亮全民监督的灯火。鼓励群众积极化身“流动监督哨”，利用市监管所举报热线，随时拍下问题、反映隐患，市监管所对收到的投诉举报优先处置、快速响应。同时，定期发布“食品安全红黑榜”，让透明监管成为最好的“安心剂”。